铛头
注音 ㄔㄥ ㄊㄡˊ
繁体 鐺頭
详细解释
词语解释
铛头
◎执掌烹饪的厨师。
国语辞典
铛头
◎厨师。
例证宋 · 孟元老《东京梦华录 · 卷四 · 食店》：“当局者谓之铛头，又曰著案。”
宋 · 吴自牧《梦粱录 · 卷一六 · 面食店》：“各卓或三样皆不同名，行菜得之，走迎厨局前，从头念唱，报与当局者，谓之铛头。”
网络解释
铛头
chēng tóu ㄔㄥ ㄊㄡˊ铛头（铛头）
执掌烹饪的厨师。 宋 孟元老 《东京梦华录 · 食店》：“行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。当局者谓之铛头，又曰着案讫。” 邓之诚 注：“案今都中谓之掌灶，或称掌勺。” 宋 周密 《武林旧事 · 酒楼》：“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨。过卖铛头，记忆数十百品，不劳再四传喝。”
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