醪糟
注音 ㄌㄠˊ ㄗㄠ
详细解释
词语解释
醪糟
◎江米酒。
英文fermented glutinous wine;
翻译
- 英语 sweet fermented rice, glutinous rice wine
- 德语 Amazake (traditionelles, alkoholfreies japanisches Getränk aus fermentiertem Reis) (S, Ess)
国语辞典
醪糟
◎未滤去渣滓的酒。
网络解释
醪糟
醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。
醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
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