名词

1.形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义：蔬菜。

2.同本义。

引证 ：菜，草之可食者。 《说文》皮弁祭菜。 《礼记 · 学记》。注：“芹藻之属。”习舞释菜。 《礼记 · 月令》乃奠菜。 《仪礼 · 士昏礼》古禹十年水， 汤七年旱，而天下无菜色者。 《荀子 · 富国》孙叔敖相 楚，栈车牝马，粝饼菜羹。 《韩非子 · 外储说左下》

例如 ：种菜；干菜（晒干的蔬菜）；菜食（以食菜为主）

英文 ：greens; vegetable;

3.泛指一切菜肴 。

例如 ：菜馔（菜肴）

英文 ：dish;

4.专指油菜 。

例如 ：菜子（专指可以榨油的油菜籽）；菜子油（即菜油）；菜花（油菜的花）

英文 ：rape;

5.按特殊风味制作的食品。

引证 ：饭菜精洁，醢酱调美。 《北史 · 胡叟传》

例如 ：中国菜；素菜；川菜；广东菜；荤菜。

英文 ：dish;