面筋
拼音读音
面筋 (麵筋) 是一个汉语词语，拼音是miàn jīn。
拼音： miàn jīn
注音： ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
近同音词： 面巾(miàn jīn)面斤(miàn jīn)面进(miàn jìn)面尽(miàn jìn)
解释： 词语解释面筋miàn jīn1.亦作“面斤”。亦作“面筋”。2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。国语辞典面筋miàn jīn◎一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为“面筋”。例证《儒林外史 · 第二回》：“俺前日听见说，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了几回馒...
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