醒面
拼音读音
醒面 (醒麵) 是一个汉语词语，拼音是xǐng miàn。
拼音： xǐng miàn
注音： ㄒㄧㄥˇ ㄇㄧㄢˋ
近同音词： 幸免(xìng miǎn)幸勉(xìng miǎn)
解释： 词语解释◎饧面，在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面 —— 山顶洞人注）。是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道（有嚼劲，抗剪性能较好）、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。...
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