老面
拼音读音
老面 是一个汉语词语，拼音是lǎo miàn。
拼音： lǎo miàn
注音： ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ
近同音词： 劳勉(láo miǎn)
解释： 词语解释老面lǎo miàn◎谓面有老相。网络解释老面老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保...
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